Indonesia Pasar Terbesar Restoran Jepang di ASEAN, Ada 6.500 Gerai

Jakarta, CNBC Indonesia - Indonesia ternyata menjadi pasar terbesar restoran Jepang di seluruh Asia Tenggara. Dengan lebih dari 6.500 gerai, Indonesia mengungguli Thailand dalam jumlah restoran Jepang di seluruh negeri, menurut Motoaki Komiya, Departemen Agrikultur dan Urusan Pangan Kedutaan Besar Jepang di Indonesia. 

"Rasa makanan Jepang cocok di lidah orang Indo. Saat ini kebanyakan restoran Jepang masih terpusat di Jakarta, tapi ke depan akan dilebarkan juga supaya ada juga restoran Jepang di kota tier dua dan tiga," ujarnya di Jakarta, Kamis (12/2/2026).

Indonesia juga menjadi test kitchen bagi banyak perusahaan Jepang yang ingin membawa versi halal mereka ke luar negeri. Salah satu yang teranyar adalah ramen salmon yang dibawa chef Jepang berbintang Michelin Shota Saka. 

Di tempat asalnya Tokyo, Chef Shota meracik ramen dengan menggunakan kaldu berbahan dasar babi. Hidangan Jepang fusion ini lalu dibawa ke Indonesia dengan sedikit modifikasi dan tentunya disesuaikan dengan profil konsumen yang mayoritas Muslim sehingga lahirlah hidangan fusion salmon noodle yang halal.

"Kenapa salmon? Karena ikan ini banyak dicintai masyarakat," kata Chef Shota Saka. 

Komiya menuturkan, di Jepang sendiri ada beragam jenis ramen tergantung daerah asalnya, mulai dari ramen berbasis miso dari Sapporo, ramen shoyu (kecap asin) dari Tokyo, hingga ramen kuah ikan dari prefektur Kochi. 

"Kalau ada makanan yang bikin anak muda Jepang rela mengantre, kemungkinan besar itu ramen," tuturnya. 

Dengan popularitas ramen yang telah menyebar di seluruh dunia, Komiya berharap konsumen Indonesia, khususnya masyarakat Muslim, juga bisa ikut menikmati kelezatan cita rasa Jepang tanpa rasa khawatir. 

(hsy/hsy)
[Gambas:Video CNBC]