Keren! Salah Satu Resto Terbaik di Dunia Ini Pegawainya Hanya Satu

Jakarta -

Berbeda dengan restoran lainnya, salah satu restoran terbaik di dunia ini hanya memiliki satu pegawai saja. Pegawai tersebut jadi chef, pemilik sekaligus pelayan.

Setiap tahunnya banyak situs atau organisasi yang meluncurkan daftar restoran terbaik di dunia. Seperti situs Smart Green Guide yang baru saja merilis daftar 'Best 100 Vegetables Restaurant Worldwide 2024'.

Di tahun ini banyak restoran ternama di Inggris yang masuk ke dalam daftar 10 restoran vegetarian terbaik. Seperti restoran Michelin star L'Enclume, The Forest Side, Lake District, Moor Hall dan The Walled Gardens.

Dari daftar di atas, ada restoran yang cukup menarik perhatian bernama The Walled Gardens yang berlokasi di Whalley Range, Greater Manchester, Inggris. Resto tersebut menempati peringkat 83 dari daftar 100 restoran vegetarian terbaik di dunia.

Resto ini menarik perhatian karena hanya memiliki satu pegawai saja. Pegawai tersebut bernama Eddie Shepherd yang merangkap sebagai chef sekaligus pemilik dari restoran tersebut.

Walau hanya memiliki satu pegawai saja tapi restoran ini memiliki antrean yang panjang. Pengunjung rela menunggu selama enam bulan untuk bisa makan di The Walled Gardens.

"Sangat senang bisa menjadi bagian dari 10 restoran vegetarian terbaik di Inggris tahun ini. Saya sangat semangat untuk menyajikan makanan lainnya di tahun depan," tulis Eddie di Instagramnya.

Restoran Eddie memang didesain hanya untuk menampung 8 pengunjung saja setiap harinya. Lokasi restorannya pun berada di dalam rumahnya yang sudah ia renovasi menjadi ruang makan yang nyaman, dengan konsep dapur terbuka sehingga pengunjung bisa langsung melihat makanan mereka dimasak.

Restorannya buka empat hari dalam seminggu. Eddie membuat 12 hidangan inovatif, untuk setiap tamunya yang semuanya berbahan dasar sayuran dan tumbuhan. Kegemarannya mencoba masakan baru membuat Eddie mahir mengolah makanan vegetarian dari Meksiko, Yunani sampai Athena.

Menu andalannya ada Scotch Bonnet dan fermentasi buah markisa yang unik. Kemudian ada juga menu Dandelion Petal Fruit Pastel yang dipadukan dengan Lemon Verbena. Hampir semua sayuran dan buah-buahan yang digunakan diambil dari kebunnya sendiri.

Kreasi makanannya ini membuatnya tak hanya mendapatkan gelar resto vegetarian terbaik di dunia, tapi juga penghargaan Manchester's Best Chef di tahun 2022 silam. Meski bekerja sendirian di restorannya, Eddie tetap senang dan mencintai pekerjaannya.

(sob/odi)