3 Resep Bubur Ayam Berbumbu Sedap, Cocok Untuk Sarapan Akhir Pekan

Bubur yang lembut dengan aneka topping dan kuah dijamin bikin puas menyantapnya.

• 2 lembar daun salam
• 2 sdt garam
• 200 g beras, cuci, tiriskan
• Kuah:
• 1/2 ekor ayam negeri, potong-potong
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdm kecap manis
• Haluskan:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/4 butir pala
• 1/2 sdt merica butiran
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 2 sdt garam
• Pelengkap:
• kedelai goreng
• cakue, iris halus
• seledri cincang
• bawang merah goreng
• kerupuk/emping

1. Bubur: Didihkan air, garam dan daun salam. Masukkan beras, masak hingga beras hancur dan kental. Angkat.
2. Kuah: Rebus ayam bersama air secukupnya hingga ayam lunak. Angkat ayam, ukur kaldunya sebanyak 1 liter.
3. Goreng ayam hingga kecokelatan. Suwir halus dagingnya. Sisihkan.
4. Didihkan kaldu. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.
5. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan kecap. Didihkan kembali. Angkat.
6. Taruh bubur di mangkuk-mangkuk saji.
7. Siram kuah, beri ayam suwir, dan Pelengkapnya.
8. Sajikan hangat.

Resep Bubur Ayam Bandung Foto: iStock

Bubur yang lembut disiram kuah yang gurih hangat dengan topping ayam suwir. Gurih sedap rasanya.

• Bubur:
• 200 g beras
• 2 liter air
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• Kuah:
• 1/2 ekor ayam kampung
• 1 liter air
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• Bumbu Halus:
• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butiran
• 1/4 cm jahe
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• Pelengkap:
• Kedelai goreng
• Daun bawang iris
• Bawang merah goreng
• Sambal rawit
• Kecap manis
• Kerupuk kanji

1. Bubur: Rebus beras bersama air, garam dan daun salam dengan api kecil hingga beras pecah dan mengental. Aduk sekali-sekali agar tidak berkerak.
2. Setelah benar-benar kental, matikan api.
3. Kuah : Potong ayam jadi 4 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
4. Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil.
5. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
6. Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk hingga wangi lalu angkat.
7. Masukkan ke dalam rebusan ayam, masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan kuahnya susut sekitar 500 ml.
8. Angkat daging ayam dan tiriskan. Suwir kasar.
9. Taruh bubur di mangkuk, beri suwiran ayam, kacang kedelai goreng, kerupuk dan pelengkap lainnya. Tambahkan telur ayam rebus, jika suka.
10. Sajikan hangat.

Resep Bubur Ayam Claypot Foto: iStock

Karena dimasak dalam claypot bubur ayam jadi pulen dan harum. Tetap hangat hingga suapan terakhir.

• 1/2 ekor ayam
• 1.5 liter air
• 200 g beras pulen
• 1 liter kaldu ayam
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 cm jahe, iris kecil
• 3 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• Topping:
• biji jagung manis rebus
• katsuobushi
• cakue, iris kasar
• daun bawang iris kasar
• bawang merah goreng
• kulit pangsit goreng, potong kecil, goreng

1. Rebus ayam kampung dengan air secukupnya dan sedikit garam hingga daging ayam lunak. Angkat daging ayam, saring kaldunya.
2. Setelah ayam dingin, goreng hingga kecokelatan lalu suwir kasar dagingnya.
3. Tuangkan kaldu ayam dalam panci, tambahkan 500 ml air.
4. Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan.
5. Masukkan beras ke dalam panci berisi kaldu dan air.
6. Masak hingga beras matang dan menjadi lunak.
7. Tambahkan kaldu jamur, jahe, kecap asin,merica dan garam.
8. Masak dengan api kecil hingga menjadi bubur yang kental.
9. Panaskan claypot, tuangkan bubur ke dalam claypot.
10. Sajikan panas dengan Pelengkapnya.