3 Resep Pasta Saus Udang yang Berempah Sedap Untuk Makan Siang

Bumbu merica hitam yang pedas dan udang segar yang gurih jadi paduan lezat linguine ini.

• 250 g linguine kering
• 2.5 liter air
• Saus Udang Pedas:
• 2 sdm mentega
• 5 butir bawang merah, cincang kasar
• 2 siung bawang putih, cincang
• 10 ekor udang jerbung sedang, kuoas, sisakan ekornya
• 1 sdm pasta tomat
• 1 sdt cabe merah bubuk
• 2 buah tomat merah, cincang
• 2 lembar bay leaf
• 1 sdt oregano kering
• 1 sdt basil kering
• 1 sdt merica hitam, memarkan
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• Taburan:
• Keju parmesan parut
• Peterseli cincang

1. Didihkan air dalam panci besar. Rebus linguine hingga lunak al dente. Tiriskan dan sisihkab air perebusnya 200 ml.
2. Tumis bawang bambay dan bawang putih hingga harum dan layu.
3. Masukkan udang, aduk hingga udang berearna kemerahan.
4. Tambahkan tomat, tomat pasta, cabe bubuk, merica hitam, gula dan garam. Aduk hingga rata.
5. Tuangi air perebus pasta lalu masak hingga mendidih lalu angkat.
6. Taruh linguine di piring saji, tuangi saus udangnya.
7. Taburi keju parmesan parut dan peterseli.

Resep Spaghetti Saus Pesto Udang Foto: iStock

Saus pesto yang segar harum cocok dipadukan dengan udang yang segar kenyal.

• 250 g spaghetti kering
• 6 buah udang jerbung besar, kupas, sisakan ekornya
• Saus Pesto:
• 100 ml minyak olive
• 80 g daun basil segar
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butiran
• 50 g almond/kacang tanah kupas
• 2 sdm keju parmesan
• 1 sdt garam
• Topping:
• keju parmesan parut

1. Saus Pesto: Haluskan semua bahan saus pesto dengan blender hingga lembut. Sisihkan.
2. Rebus spaghetti dengan 2.5 liter air yang diberi sedikit garam hingga lunak 'al dente'. Angkat dan tiriskan spaghetti. Sisihkan 250 ml air perebusnya.
3. Panaskan Saus Pesto dalam wajan. Masukkan udang, aduk hingga berubah warnanya kemerahan.
4. Masukkan spaghetti dan air perebusnya. Masak dan aduk hingga hampir kering lalu angkat.
5. Sajikan dengan taburan keju Parmesan.

Resep Fettucine Alfredo Udang dan Brokoli Foto: iStock

Gurih mulur fettucine semakin lezat dengan paduan udang dan brokoli yang renyah segar.

• 250 g fettucine kering
• 100 g udang kupas sedang
• 50 g brokoli, blansir, potong-potong
• 2 sdm mentega
• 20 g bawang bombay, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 100 ml krim segar
• 100 ml susu fullcream
• 1/2 sdt merica hitam, memarkan agak halus
• 50 g keju parmesan parut
• 50 g keju cheddar parut
• Taburan:
• 50 g keju parmesan parut
• 1 sdm paterseli cincang

1. Didihkan 2.5 liter air dalam panci, beri sedikit garam. Rebus fettucine kering hingga hampir lunak atau 'al dente'. Angkat dan tiriskan. Sisihkan sedikit airnya.
2. Tumis udang kupas dengan sedikit minyak hingga kemerahan dan agak kering lalu angkat.
3. Panaskan mentega hingga leleh dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum
4. Tambahkan krim segar dan susu, beri 100 ml air rebusan pasta, merica dan garam. Aduk hingga mendidih.
5. Masukkan fettucine, udang, brokoli, keju parmesan dan cheddar, aduk hingga rata , mendidih dan agaj susut airnya.
6. Angkat, sajikan dengan taburan peterseli dan keju parmesan.
7. Sajikan hangat.