3 Resep Sate Ayam Bumbu Rempah yang Empuk Juicy dan Sedap

Ketumbar yang harum renyah memberi rasa dan aroma sedap pada sate ayam ini.

• 300 g fillet ayam
• 2 sdm minyak sayur
• tusuk sate
• Bumbu Halus:
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 potong kecil gula Jawa
• 1 sdt garam
• Saus Kacang:
• 250 ml air
• 1 sdt gula pasir
• Bumbu Halus:
• 100 g kacang tanah goreng
• 3 buah cabe merah keriting
• 2 buah cabe rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• Pelengkap:
• timun, potong-potong
• bawang merash, iris kasar

1. Potong-potong fillet ayam ukuran 2x2 cm.
2. Aduk Bumbu Halus bersama minyak hingga tercampur rata.
3. Campur fillet ayam dan Bumbu Halus hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
4. Saus Kacang : Masak Bumbu Halus bersama air dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan dinginkan.
5. Tusuki daging ayam, tiap 3-4 potong dengan tusuk sate.
6. Bakar di atas bara api hingga matang dan agak kering.
7. Sajikan hangat dengan Saus Kacang dan Pelengkapnya.

Resep Sate Ayam Bumbu Kunyit Foto: iStock

Bumbu bawang dan kunyit membuat sate ayam ini rasanya gurih dengan aroma sedap rempah.

• 500 g daging dada/paha ayam
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdt gula pasir
• tusuk sate
• Bumbu Halus:
• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 3 cm kunyit
• 1 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butiran
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• Saus Kacang Pedas:
• 2 sdm kacang tanah goreng, giling halus
• 200 ml air
• Haluskan:
• 3 buah cabe merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir bawang merah
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• Pelengkap;
• acar timun

1. Potong-potong daging ayam ukuran 3x1x1/2 cm.
2. Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis, minyak, gula pasir dan Bumbu Halus hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
3. Saus Kacang Pedas: Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak hingga harum.
4. Tambahkan kacang giling dan air, masak dengan api kecil hingga mendidih dan berminyak. Angkat dan dinginkan.
5. Tusuk tiap 3-4 potong daging dengan tusuk sate.
6. Panggang di atas bara api atau wajan yang diolesi minyak sambil balik-balik hingga matang kedua sisinya dan agak kering.
7. Angkat dan sajikan hangat dengan Saus Kacang Pedas.

Resep Sate Ayam Pedas Foto: iStock

Sate ayam ini tak perlu saus karena sudah direndma bumbu rempah dan cabe yang pedas lezat.

• 500 g fillet ayam, potong-potong
• tusuk sate
• Bumbu Perendam:
• 2 sdm minyak sayur
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt cabe merah bubuk
• Bumbu Halus:
• 5 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah keriting
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica butiran
• 1/4 cm jahe
• 2 batang akar daun ketumbar
• 1 sdt garam
• Saus, aduk jadi satu:
• 50 g kacang goreng, giling halus
• 1 sdt cabe merah bubuk
• 1 siung bawang putih, parut
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 200 ml air
• Pelengkap:
• acar kol dan bawang merah

1. Bumbu Perendam: Taruh semua bahan dan Bumbu Halus dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan potongan daging ayam ke dalam Bumbu Perendam. Aduk hingga rata. Diamkan selama minimal 30 menit.
3. Tusuki tiap 3-4 potong daging dengan tusuk sate.
4. Bakar di atas bara api atau wajan panas hingga matang kedua sisinya.
5. Angkat dan sajikan panas dengan Saus dan Pelengkapnya.