3 days ago
7
Jakarta -
Kalau bosan dengan mie ayam kamu bisa meracik mie kuah udang. Diracik memakai kaldu udang dan udang segar, rasanya gurih mantap. Apalagi dimakan hangat.
Selain digoreng dan dibakar, udang juga enak diolah jadi mie kuah yang sedap. Rasa kenyal gurih udang membuat racikan mie kuah semakin lezat. Apalagi kaldunya gurih harum.
Tidak hanya udang saja, kulit dan kelapa udang dijadikan bahan kaldu udang untuk mie. Rasanya semakin lezat dengan tambahan bumbu bawang dan saus tiram.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Sebagai pelengkap, telur rebus setengah matang, cabe kering dan kucuran air jeruk memberi sensasi segar. Bahan-bahannya mudah didapat dan cara membuatnya juga tidak sulit. Berikut resep selengkapnya.
Resep Mie Kuah Udang
Mie dengan kuah kaldu udang ini super gurih rasanya. ditambah telur rebus semakin mantap rasanya.
| 45 menit | mudah | 4 |
| Daerah Asal Masakan : China | ||
| Kategori Masakan : mie | ||
Bahan Bahan
- 150 g mie telur kering
- 250 g udang segar
- Kuah Udang:
- 100 g kulit dan kepala udang
- 1.5 liter air
- 1 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, memarkan
- 3 sdm kaldu jamur
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Pelengkap:
- telur rebus
- jeruk lemon/jeruk nipis
- cabai kering memar
- seledri cincang
Cara Memasak:
- Seduh atau rebus mie kering dengan air mendidih hingga hampir lunak lalu tiriskan.
- Kupas udang, sisihkan kulit dan kepalanya.
- Kuah Udang: Panaskan wajan, sangrai kulit dan kelapa udang hingga kering dan kemerahan.
- Tuangi air lalu didihkan beberapa saat lalu angkat dan saring. Tuang kembali ke dalam panci.
- Tumis bawang putih dan jahe hingga harum dan kekuningan. Angkat, masukkan ke dalam rebusan kaldu udang dan masak hingga mendidih.
- Masukkan udang, merica, kaldu jamur, saus tiram dan garam. Masak hingga udang matang lalu angkat.
- Susun ramen dalam mangkuk saji. Tuangi kaldu berikut udangnya.
- Sajikan dengan Pelengkapnya.
Udang segar untuk mie kuah udang. Foto: Getty Images/haha21
Tips membuat mie kuah udang:
1. Gunakan udang jerbung sedang yang benar-benar segar agar kaldunya tidak anyir dan udang kenyal segar.
2. Masak kaldu dengan api kecil agar bumbu meresap dan kaldu tetap bening.
Simak Video "Masak Masak: Bikin Mie Jagoan yang Viral"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
