1 week ago
11
Jakarta -
Kalau bosan dengan olahan bayam, kangkung atau sawi, cobalah olah daun labu muda. Ditumis dengan telur dan sedikit bawang rasanya renyah gurih.
Tak berbeda dengan sayuran hijau lainnya, daun labu muda atau pucuk daun labu juga kaya vitamin dan serat. Biasanya dimasak jadi sayur gurih, gulai atau sayur asam.
Daun labu yang renyah sedikit kasar juga enak dibuat tumisan. Dipadukan dengan telur sebagai sumber protein, tumis daun labu ini bisa jadi menu sarapan atau makan siang.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Gunakan daun labu yang muda dan masak hingga layu dan lunak. Pastikan telur benar-benar matang agar tidak anyir. Bahan bumbu dan cara membuatnya bisa dilihat di resep berikut ini.
Resep Tumis Daun Labu dan Telur
Tumisan sederhana daun labu dan telur ini gampang dibuat dan kaya nutrisi.
| 30 menit | mudah | 4 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia | ||
| Kategori Masakan : telur | ||
Bahan Bahan
- 200 g daun labu muda
- 4 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 butir bawang merah, cincang halus
- 1 sdm ebi, rendam air hingga lunak, tumbuk
- 1/2 cm jahe, cincang
- 2 butir telur ayam, kocok
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Cara Memasak:
- Petiki daun labu dan batangnya yang muda. Cuci bersih dan tiriskan hingga kering.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
- Masujkan jahe dan ebi, aduk hingga harum,
- Tambahkan daun dan batang labu, besarkan api dan aduk hingga layu. Sisihkan ke pinggir wajan.
- Tuangkan telur kocok, aduk hingga bergumpal kasar dan matang.
- Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam, aduk rata.
- Angkat dan sajikan hangat.
Daun labu muda untuk tumis daun labu dan telur. Foto: iStock
Tips membuat tumis daun labu dan telur:
1. Gunakan daun dan batang daun labu yang muda saja agar rasanya renyah dan cepat lunak saat dimasak.
2. Kamu bisa menambahkan irisan cabe jika suka rasa sedikit pedas.
Simak Video "Ketupat Sayur Padang di Tebet Eco Park yang Jadi Menu Sarapan Favorit"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
