1 month ago
46
Jakarta -
Tumis kangkung jadi lauk favorit. Selain dibumbu terasi, kangkung juga enak ditumis dengan cumi. Rasanya gurih dengan taburan bawang putih goreng berlimpah.
Cara memasak sayuran dengan ditumis merupakan cara populer yang sehat. Karena sayuran dipanaskan dengan api besar dan waktu singkat. Seperti tumis kangkung yang memakai daun dan batang mudanya.
Ditumis dengan sedikit cabe dan bumbu bawang sehingga rasanya pedas gurih. Tambahan cumi-cumi segar dan sedikit terasi memperkuat rasa gurihnya. Tumisan kangkung yang spesial ini bisa untuk menu makan siang enak.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Pilih kangkung yang muda daun dan batangnya agar rasanya renyah segar. Bumbunya sederhana dan murah. Berikut ini resep dan cara membuat selengkapnya. Dalam beberapa menit lauk segar siap disajikan.
Resep Tumis Kangkung dan Cumi
Cumi-cumi yang kenyal gurih justru membuat tumis kangkung makin sedap rasanya.
| 30 menit | mudah | 4 |
| Daerah Asal Masakan : China | ||
| Kategori Masakan : kangkung | ||
Bahan Bahan
- 5 ekor cumci-cumi sedang
- 1 ikat sedang kangkung
- 3 sdm minyak sayur
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm bawang bombay cincang halus
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah cabe merah, iris serong tipis
- 1/2 sdt terasi goreng
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam
- Taburan:
- bawang putih cincang goreng
Cara Memasak:
- Kupas kuit ari cumi dan buang kantong tintanya. Belah cumi lalu cuci hingga bersih.
- Potong-potong cumi ukuran kecil lalu sisihkan.
- Petiki daun dan batang kangkung yang muda. Bilas air bersih lalu tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
- Tambahkan daun salam, lengkuas dan cabe, aduk hingga layu.
- Masukkan terasi dan potongan cumi, aduk-aduk hingga kaku hingga harum.
- Masukkan kangkung, tutup wajan, besarkan api.
- Aduk-aduk hingga layu, bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam. Masak hingga seluruh bumbu meresap dan kangkung lunak.
- Angkat dan sajikan hangat dengan bahan taburan.
Kangkung yang muda dan segar cocok untuk tumis kangkung. Foto: iStock
Tips membuat tumis kangkung dan cumi:
1. Pilih cumi sero yang berukuran sedang yang benar-benar segar agar aromanya tidak anyir dan tidak alot.
2. Kangkung bisa dipakai jenis kangkung sawah atau kangkung cabut.
Simak Video "Masak Masak: Mengolah Cumi Pedas Bumbu Rujak yang Empuk"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
